• April 26, 2024

Risikerer ikke diæt at nyde mere traditionelle fødevarer med a vegetarisk touch . Del med alle de bedste mexicanske vegetariske opskrifter.

Et aspekt, der kan få dig til at føle sig begrænset, når du vælger en mexicansk opskrift, er, at de fleste typiske fødevarer ikke er høje kalorier ; men der er en måde at finde balancen mellem at nyde og tage sig af dig selv vægt og sundhed .

Resten af ​​kødet!

Ifølge en rapport udgivet af UNAM Foundation , bringe en vegetarisk kost Det er meget gavnligt i den forstand, at det ikke giver antallet af mættede fedtstoffer, der indeholder fødevarer af animalsk oprindelse.

For at passe på dit helbred, mens du nyder disse festligheder, foreslår vi dig følgende retter.

Hver servering af disse fødevarer indeholder mindre end 250 kalorier; forbedre din fordøjelse og styrke dit immunforsvar. Bemærk!

Vegetar Pozole

Ingredienser til 6 personer

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 4 gulerødder
• 2 selleri stilke
• 1 pore
• 1 lille flok persille
• 1 løvblad
• 1/2 kg forkogt majs til pozol
• 3 dyb guajillo chiles
• 3 brede chiles deveined
• 5 gourd tomater
• 1/2 kg svampe
• 3 spiseskefulde olivenolie

At ledsage

• 3 avocadoer i terninger
• 1 lilla løg, finhakket
• merian
• 1 skiver romaine salat.
• 3 skiver radise
• 6 citroner

proces

I fire liter vand tilsættes løg, hvidløg, løvblad, persille, pore og gulerod, og lad denne blanding koge i en time. Derefter fjernes det fra ilden og belastningen.

På den anden side koger du i chili og tomat i 10 minutter, når du er færdig, blander ingredienserne til en sauce, hæld den i de resterende 3 liter bouillon og passerer den ene pr. Sigte. Tilsæt salt.

I en anden gryde skal du koge majsen i en time og derefter tilsæt bouillon med sauce, som du har forberedt.

Steg svampene i en meget varm gryde med olivenolie og send dem til pozolen. Server i skåle.

Vegetar kød toasts

Ingredienser til 6 personer

• 9 bagt toasts.
• 3 kopper dehydreret sojakød.
• Olivenolie
• 2 hvidløgskagehager finhakket
• ½ finhakket løg
• Havsalt.
• Saften af ​​to citroner.
• Juice af en appelsin.
• Lugter urter.
• Peber efter smag.
• En kop naturlig yoghurt.
• ½ kilo panelaost.

forberedelse

Kog de dehydrerede sojabønner i to glas vand. Når det er blødt, skyll det med koldt vand, indtil vandet kommer helt ud.

I en gryde hæld saften af ​​en citron og appelsin og bland soja i denne blanding i 5 minutter.

Hæld en spiseskefulde olivenolie i en pande, og tilsæt løg, hvidløg, urter og krydder med salt og peber, når det er varmt. Steg i 2 minutter.

Tilsæt soja og drys på denne blanding saften af ​​en citron og en dråbe olivenolie og lad blandingen smage i 10 minutter.

Placer denne gryderet på toast, læg tynde strimler panelaost ovenpå dem og en skefuld almindelig yoghurt, som er en ideel erstatning for cremen.

Enmoladas de plantatano macho

Ingredienser til 6 personer

hulk

• 400 gram mole pasta.
• 1 bred chili deveined
• 1 guajillo chile devenado.
• 2 spiseskefulde sesam.
• 1 skive kanel
• ¼ af hvidløg.
• 1 hvidløg.
• 1 løvblad.
• 5 kopper vegetabilsk bouillon.
• 1 trekant chokolade på tablet.
• 1 skefuld jordnøddesmør.
• 18 majs tortillas

Mashed plantain

• 2 bananer mand, grøn, skrællet og skåret i skiver.
• 4 hvidløgskagehager finhakket.
• 1 spiseskefuld olivenolie
• 1 kop vegetabilsk lager

Fremstilling af molen

Kog vand 3 glas vand, og når det koger hæld molpastaen, indtil det helt opløses, tag det ud af ilden og lad det hvile.

I en komal smag let guajillo og brede chili sammen med løg og hvidløg.

Bortset rist sesammen på medium varme.

Placer chiliene i vand og kog i 10 minutter, og spænd dem og bland dem med sesam, løg, hvidløg, kanel, løvblad og en kop vegetabilsk bouillon, indtil der opnås en glat og glat blanding.

Hæld blandingen i en gryde og lad den koge over lav varme. Tilsæt chokolade, muldvarp, jordnøddesmør og 2 kopper vegetabilsk bouillon, indtil den når en tyk konsistens og lad den koge i 7 minutter. Sæson med salt og peber.

Mash forberedelse

Kog vand og tilsæt plantainskiverne og kog i 20 minutter indtil det er ømt.

Når de er klar, fjern dem og knus dem med en gaffel, indtil de er pureeret.

I en stor pande varme en spiseskefuld olie, tilsæt hvidløg og kog i et minut, derefter tilsæt skiverne af banan og rør.

Tilsæt gradvis en kop vegetabilsk bouillon og bland for at få konsistensen af ​​puree. Sæson efter din smag og fjern fra varme.

Fyld tortillas med Mos kartofler. For at tjene skal du placere et par spiseskefulde muldvarp ved bunden af ​​fadet, placere de fyldte tortillas og bade igen, spred sesammen på toppen, og du vil være klar til at nyde dig selv.

Husk at give dig tid til at spise, smag og tygge din mad; På denne måde vil du forbedre din fordøjelse, og du vil have mindre perioder med at spise på grund af angst eller stress. Hvad er din yndlingsret i Mexico og hvorfor?

Video Medicin: Al Pastor over fire (April 2024).