• Kan 3, 2024

den tahini er en pasta eller sauce lavet af sesamfrø eller sesam, typisk for mellemøstlige retter, fordi det tjener til at ledsage et stort antal retter, foruden at blive betragtet som en hjertesund mad.

Dens smag er udtalt og ligner den af ​​nødder, men fordi det er en kalorieføde (600 kalorier i 100 gr), bør forbruget være moderat, ifølge alimentacion-sana.org

den tahini Det har et højt indtag af vitaminer, men især mineraler og essentielle syrer, så det har flere sundhedsmæssige fordele:

1. På grund af dets let absorberede fiber- og proteinindhold favoriserer det fordøjelsen af fedt .
2. Det er en vigtig faktor mod arteriosklerose og ophobning af fede organer i kroppen.
3. Dens indtag giver vigtige kosttilskud af calcium, fosfor, jern og magnesium samt en høj mængde proteiner, især methionin.
4. Det giver umættede fedtstoffer (ca. 55%), herunder lecithin (mere end soja), hvilket reducerer niveauerne af dårligt kolesterol .
5. Den sesamfrø De indeholder en naturlig antioxidant, sesamol.
6. Frøene indeholder også den samme andel af oliesyre (monoumættet) og linolsyre (flerumættede), som er gavnlige for kardiovaskulær sundhed.
7. Det indeholder vitaminer i B-komplekset, så det hjælper celleregenerering af væv.

Selvom tahini Det er ikke kendt i traditionel gastronomi, det er en nyttig ressource i vegetarisk madlavning og gør det muligt at variere smag, præsentation og karakter af forskellige retter.

For at udnytte ovenstående fordele på en anden måde præsenterer vi følgende dessertopskrift, gastronomiaycia.com, forberedt med tahini :

Flan af tahini og kokosnød

ingredienser

4 æggehvider
600 ml mælk
200 gr fløde
150 g kokoskrem til cocktails
75 gram tahini
120 g sukker erstatning
Til sliket
10 gram sesamfrø
100 gram brunt sukker eller brunt sukker
Et par dråber vand.

udarbejdelse

Forbered karamellen, sæt sesamfrøene i en gryde og tør dem, indtil de begynder at gnistre og frigør aromaen af ​​nødder. Fjern dem fra gryden og bland dem med sukkeret, tilsæt begge ingredienser igen og tilsæt et par dråber vand, indtil der er lavet en gylden karamel. Fordel candy i forme eller kopper af flan og reserver.

Forvarm ovnen til 165-170º C ved at placere en bakke med vand inde for at bage puddingene i en bain-marie. Sæt æggehvider og sukker i en skål og vis dem.

Bland mælken, fløden, kokoskremet og tahini og inkorporér det i de hvide. Bland igen, indtil der opnås en glat fløde.

Sæt præparatet i flaneraen og dækk dem med aluminiumsfolie. Når ovnen er varm, sæt flaneren i bakken med vand, og sørg for, at den dækker ¾ dele. Kog puddingerne i 45-60 minutter, indtil de er indstillet.

Når flåden er færdig, skal du fjerne kopperne fra vandbakken og lade dem afkøle til stuetemperatur, og lad dem derefter stå i køleskabet, indtil de er klar til at tjene.

Følg os på @GetQoralHealth, GetQoralHealth på Facebook og på YouTube

Ønsker du at tabe? Tilmeld dig med det nye GetQoralHealth-værktøj

Video Medicin: Recipe Almond Disaronno Truffles (Kan 2024).