• April 26, 2024

Mexica køkken er anerkendt verden over for sin fremragende smag, men også for at optage mad, der ikke favoriserer helbredet; f.eks smør. Men den mest hyppige erstatning (margarine) er heller ikke fri for skadelige stoffer.

Margarine dominerer fedtsyrer mono og flerumættede, mere kardio-sunde og lave kolesterol, men problemet er, at der i processen frembringes hydrogenering, som den udsættes for fedtsyrer trans, hvis virkninger er skadelige for helbredet. Selv den Verdenssundhedsorganisationen Forbuder mad indeholdende mere end 2% af disse syrer.

Synd uden skyld

En undersøgelse af Harvard University i USA, siger, at de, der sædvanligvis forbruger delvis hydrogenerede fedtstoffer, med syrer trans, de er næsten dobbelt så tilbøjelige til at lide infarkt.

Dette betyder imidlertid ikke, at du ikke kan nyde de traditionelle opskrifter i vores land. Derfor er kokke María Elena Lugo og mange Muñoz, fra Vida y Hogar programmet Cadena Tres Du præsenterer følgende video en lækker opskrift.

Donuts med let smør

100 gram frugtpuré (det er i henhold til hver persons smag)

75 gram sukker erstatning

1 æg

2 knopper

2 spsk bagepulver

250 gram mel

forberedelse

Frugtpuréer giver volumen og smag i stedet for smør. Æblepuré, datepuré, svesker eller figner er blot nogle få eksempler på næringsrige og fibrøse fedtholdige substitutter fra smør.

Husk at madlavning er en kunst, der er baseret på kreativitet og smag. Prøv det og pas på dit helbred!