• Kan 3, 2024

Når man laver mad i mikrobølgeovnen, det kan tabe 75% af dets næringsstoffer : især antioxidanter og vitaminer. Hvorfor? De elektroniske bølger genererer vibrationer og varme i vandpartiklerne af fødevaren, som producerer ændringer i dets kemiske struktur.

Derudover er kogningen ujævn. Dette medfører fordøjelsesproblemer på grund af bakterier, der stadig er til stede i fødevarer, som det fremgår af en undersøgelse af North Carolina Department of Agriculture og Consumer Service .

Ikke alt i det er gavnligt!

Det er praktisk og øjeblikkeligt, men hvad med skålens kvalitet?

1. Det mister sin smag

Dette sker, fordi fødevaren i mikrobølgeovnen ikke opvarmes ensartet, og visse kemiske forbindelser fordamper, hvilket frembringer ændringer i smagen, som det fremgår af en undersøgelse af Institut for Taste og Aroma af Tahrir National Research Center St. Dokki i Kairo.

2. Dehydrere

Vandmolekylerne reagerer stærkere på varmen af ​​de elektromagnetiske bølger, der gør fordamp væsken indhold i fødevaren.

3. Skift farve

Dette kaldes Maillard-effekten. Det er en kemisk reaktion mellem sukkerarter og proteiner, der forårsager mørkere mad, og kan forekomme under opvarmning eller længerevarende opbevaring.

Hvis du skal bruge det, giver vi dig følgende anbefaling: Brug ikke uegnet plastflasker, beholdere eller beholdere, såsom yoghurt, grøntsagskrem eller mayonnaise krukker. Da disse kan kaste giftige partikler til din mad