Tips til at vælge de bedste frugter og grøntsager

• Kan 2, 2024

Du har sikkert nogensinde spekuleret på, om frugter og grøntsager er så næringsrige som de frosne eller dåse. Der er mange myter om disse fødevarers næringsmæssige egenskaber, når de gennemgår bevaringsprocesser. Nedenfor finder du alle de nødvendige oplysninger, så du kan træffe den bedste beslutning, hvis ernæring det handler om

Hermetiske fødevarer egenskaber

Frugter og grøntsager, der kommer i dåser, opfattes ofte som fødevareindstillinger fyldt med konserveringsmidler og med en lav næringsværdi. I virkeligheden høstes disse fødevarer normalt ved deres maksimale modenhed og den samme dag de høstes, de er kogte og dåse for at bevare dem.

Det betyder, at når frugt og grøntsager er modne, har de en højere koncentration af næringsstoffer end de fødevarer, der indsamles mindre modne, så de kan støtte rejsen til selvbetjening og markeder.

På den anden side er kogebetingelserne for disse fødevarer normalt meget mere kontrollerede end de hjemmelavede procedurer, som vi bruger, når vi koger dem selv. Blandt dens fordele og ulemper er:

1. De er praktiske og ikke letfordærvelige.
2. Bidrag fra vitaminer og mineraler kan være større end friske fødevarer.
3. De indeholder ikke konservative.
4. Det er sandsynligt, at madlavningsprocessen reducerer indholdet af vitamin C.
5. I de fleste tilfælde tilsættes sukker og salt for at forbedre smagene, hvilket øger bidraget af simple sukkerarter og natrium til kosten.

Det er vigtigt at kontrollere, at frugt og grøns dåse er i gode forhold, at det ikke indeholder buler, slag og at det ikke er kuplet.

Frosne frugter og grøntsager

Princippet om at bruge et koldt miljø til at spare en fødevare er baseret på det faktum, at frosset vand forhindrer væksten og udviklingen af ​​mikroorganismer, det vil sige, da der ikke er noget væsentligt vand for de mikroorganismer, der nedbryder mad til udvikling, opretholdes fødevaren i god stand, mens den er i frysepunktet.

Ligesom konservesprodukter høstes frosne frugter og grøntsager normalt ved deres maksimale modenhed. Fremgangsmåden med frysning af fødevaren bør udføres hurtigt, fordi jo kortere tiden for denne procedure er, desto mindre er iskrystallerne, der vil blive dannet, og maden vil bedre bevare sin konsistens og konsistens.

For grøntsager er mange af disse underkastet en forkogningsproces, som inaktiverer visse enzymer, der er ansvarlige for nedbrydning af fødevarer og hjælper med at bevare dem bedre; Men med denne varmebehandling kan du tabe vitaminer vigtigt.

En af de vigtige overvejelser, som vi skal passe på i forhold til frosne fødevarer, er bare optøningen af ​​de samme, da der på tidspunktet for en ukorrekt optøning kunne mange af vitaminerne indeholdt i frugt og grøntsager gå tabt.

Den mest tilrådelige ting er, når det drejer sig om forkogte grøntsager, optøning dem med damp eller i mikrobølgeovnen, så du undgår vitaminer som er opløselige i vand, går tabt, og i tilfælde af frugt anbefales det at sende mad til køleskabet, så det optøes der.

Friske fødevarer

Friske frugter og grøntsager er altid den bedste mulighed, men vi skal tage højde for, at de fødevarer, vi normalt køber i selvbetjeningsbutikker eller på markedet, ofte har dage med at blive høstet, nogle gange bliver de samlet umodne og de fryser, så de kan støtte rejsen fra frugthave til salgssted.

Under transporten udsættes de for ændringer i temperaturer og udsættelse for solen, hvilket gør det muligt at tabe et bestemt indhold. vitamin C og B-komplekset. Nogle fordele og ulemper ved denne type frugter og grøntsager er:

1. De indeholder ikke konservative.
2. De har ikke været udsat for bevaringsbehandlinger.
3. Du kan forbruge forskellige frugter og grøntsager hele året.
4. De bør altid købes modne, så vi kan få den største mængde vitaminer, som frugt og grøntsager kan give.
5. Hvis du vil lave mad, er de bedste teknikker brug af mikrobølgeovn, hvidtning eller dampning.
6. Når du laver grøntsagssuppe, cremer eller grød, skal du bruge vand, hvor de blev kogte for at genoprette nogle af de vitaminer, der opløstes i vandet under madlavning.
7. Glem ikke at vaske og desinficere dem, før de forbruges.

Nu ved du, det er ligegyldigt, om de er dåse, frosne eller friske, drage fordel af de forskellige præsentationer af disse fødevarer for at inkludere dem i din diæt.Glem ikke at anbefalingen er at forbruge fem portioner frugt og grøntsager dagligt. Og du, hvilken slags mad foretrækker du?

Ønsker du at tabe? Tilmeld dig med det nye GetQoralHealth-værktøj

Video Medicin: Guidet Rundfart i Frugt- og Grøntafdelingen (Kan 2024).