Sig ja til grøntsagerne!

• April 26, 2024

Bælgplanter er rige på protein, mikronæringsstoffer, aminosyrer og vitaminer, mens de har lavt fedtindhold og hjælper med at kontrollere kolesterol og klare kroniske sygdomme som diabetes.

Nogle mennesker forvirrer ofte dem med bælgplanter. I almindelighed forstår mexicanerne bælgfrugter som de forskellige korn: kikærter, bønner, linser, alverjon og bønner.

Den botaniske klassifikation henviser dog til hele planten som et bælgfrugt og til bælgfrugterne som frøene der vokser i bælgplanterne.

Bønnen er særlig vigtig, faktisk betragtes det som kongen af ​​bælgfrugter for mængden af ​​sorter, der findes.

den Nationalkommission for viden og brug af biodiversitet (Conabio) bemærker, at der er 70 forskellige typer bønner. Men vigtigst er mængden af ​​næringsstoffer, som bidrager til den mexicanske kost.

Desværre er det María del Rocío Fernández Suárez, der er ansvarlig for UNAM's Universitets Fødevareprogram (PUAL), i dag i de store byer i Den Mexicanske Republik forbruges kun som et garniture.

Ideelt set bør den spises som hovedret flere gange om ugen, som det gøres i provinsen.

Forskeren sagde, at for 30 år siden hver enkelt mexicansk forbruges i gennemsnit 22 kg pulser om året; På nuværende tidspunkt er indtaget faldet til ca. 9 kg pr. person pr. år.

"Det er uheldigt, fordi forbruget af disse fødevarer i sammenhæng med en afbalanceret kost ville være afgørende for at modvirke overvægt og fedme.

Bælgplanter og korn var de første planter dyrket af mennesker. I nogle skrifter som Bibelen er der nævnt grøntsager i det jødiske folks kost, hvilket afspejler, at de har været til stede i Middelhavets kost siden mindeværdige tider. På grund af sin høje værdi erklærede FN 2016 som det internationale år af legumes.

Video Medicin: Grøntsagerne På Tur - Hvem Er Spasser´n? (Feat. Nicki Feldt) (April 2024).