Opretter IPN yoghurt mod højt kolesteroltal

• Kan 18, 2024

Studerende af National Polytechnic Institute (IPN) udviklede a yoghurt beriget med xoconostle , som repræsenterer et ernæringsmæssigt alternativ til mennesker med glukoseproblemer og kolesterol i blodet, fordi den er rig på fiber og reduceret i kulhydrater.

Mælkeproduktet, der udarbejdes i National School of Biological Sciences (ENCB) af eleverne José Santiago Mújica Sánchez, Diana María García Rodríguez, Gerardo Silva Vázquez og Ricardo Pérez Salazar, vil gøre det muligt at diversificere forbruget af xoconostle , mad, der for øjeblikket indtages lidt, da 70% spildes, fordi folk ikke kender deres egenskaber.

Xokostolen indeholder inulin , fiber opløselig, der hjælper med at holde fordøjelsessystemet og det er også en vigtig kilde til calcium .

IPN-ungdommen afslørede, at denne bitter tun (xoconostle) produceres hovedsageligt i staten Mexico, Zacatecas og Federal District og bruges som ingrediens i traditionel mexicansk mad.

En af skaberne af dette produkt, Santiago Mujica , sagde at der for øjeblikket er yoghurt med fiber på markedet, men ingen lavet med xoconostle , som også er lavt i kalorier: "Det er en meget komplet og optimal mad til folkesundheden, vi vil have det til salg på meget kort tid".
 

Video Medicin: Vint Cerf speaks about 3D Printers and Google. (Kan 2024).