• April 26, 2024

Skærebræt fra køkken kan være forurenet med bakterier resistent over for lægemidler, viser en ny undersøgelse.

Schweiziske forskere analyserede 154 tabeller for at skære Universitetshospitalet i Basel og 144 skærebrætter fra private hjem, efter at de var vant til at forberede fjerkræ, svinekød, oksekød, lam, spil eller fisk.

Beskyt din familie fra E. Coli!

Resultaterne viser, at 6,5% af hospitalets skærebræt og 3,5% af husene, der plejede at forberede fjerkrækød, var forurenet med bakterier, der var resistente over for en lang række lægemidler. E. coli .

Ingen af ​​de tegne til skæring brugt til at forberede de andre typer kød og fisk blev forurenet med lægemiddelresistente bakterier.

Forskere testede også 20 par handsker fra hospitals køkkenarbejdere efter at have lavet fjerkrækød og fandt ud af, at 50% af handskerne var forurenet med de multidrugs resistente bakterier. E. coli. Undersøgelsen fremgår af magasinet Infektionskontrol og Hospital Epidemiologi.

"Spredningen af bakterier Multi-resistent har været forbundet med hospitalets indstilling, men disse fund tyder på, at overførslen af ​​bakterien resistent over for E. coli-lægemidler forekommer både på hospitaler og i boliger, "siger han i en pressemeddelelse fra tidsskriftet Undersøgelsens forfatter, lægen Andreas Widmer .

"Vores resultater understreger vigtigheden af ​​hygiejnen i hænder , ikke kun efter håndtering af rå fjerkrækød, men også efter kontakt med skærebræt anvendt til fremstilling af fjerkræ. "