Kunne en drink før middagen få dig til at spise mere?

• Kan 5, 2024

Drikker et glas vin eller anden alkohol før aftensmaden kan få nogle mennesker til at spise mere ved at fokusere hjernens opmærksomhed på fødevarens smag, antyder en undersøgelse.

Dette resultat giver en forklaring på opkaldet "Forretter effekt" - hvor nogle mennesker de føler sig mere sultne når de drikker siger forskerne, der offentliggjorde denne undersøgelse i juli-udgaven af ​​tidsskriftet Obesidad.

"Vittigheden er, at hver restaurant ved, at hvis de først giver dig en drink, skal du spise mere," siger Robert Considine, en af ​​undersøgelsens forfattere, som er professor ved Indiana University School of Medicine i Indianapolis.

I dette nye forskningsarbejde fandt Considine og hendes kolleger i gennemsnit at bruge magnetisk resonansbilleddannelse Alkohol motiverede et bestemt område af hjernen - hypothalamus - og hvad gør dig opmærksom på mad aromaer, sammenlignet med andre typer lugt.

Hypothalamus producerer hormoner, der hjælper med at styre forskellige kropsfunktioner, herunder sult, siger Considine, og dette "syntes at lede hjernen til at lægge større vægt på mad efter at have spist en drink."

Resultaterne betyder dog ikke vægtforøgelse for forbrugerne, så det kunne tages et glas vin med middag, sagde Mantin Binks, en fedmeforsker, som ikke deltager i undersøgelsen.

Binks påpeger flere grunde til at gøre denne påstand: det meste af tiden øger alkoholen indtagelsen af ​​mad, men kun i en lille mængde berørte; en tredjedel i virkeligheden vi spiser mindre Derudover blev det konstateret, at undersøgelsesgruppen var i det normale vægtinterval.

"Vi ved, at når folk er overvægtige, har hjernen en tendens til at reagere forskelligt [til mad] sammenlignet med ikke-overvægtige mennesker," siger Binks, en lektor i ernæringsvidenskab ved University of California. Texas Tech University, i Lubbock, Texas.

Endnu vigtigere, nævner Binks, at appetit og vægtkontrol er yderst komplekse. Og der er en ting klart. "Der er ingen mål for kost, eller en magisk bold mod fedme "tilføjer han.

"Det vigtige ved denne undersøgelse," sagde Binks, "at det tales om kompleksiteten af ​​appetitregulering, der er hundredvis af indflydelser på spiseadfærd, og dette [alkoholindtag] er en af ​​dem."

Considine på den anden side påpeger, at folk ikke behøver at forbyde alkohol fra deres liv, dels fordi forskning tyder på, at et glas rødvin med middag kan være en sund vane for hjertet.

"Vores resultater er ikke beregnet til at benægte de potentielle fordele ved rødvin," siger Considine.

Men han tilføjer, at det er vigtigt for folk, der tager sig af deres vægt for at minde dem om det først og fremmest Alkohol indeholder mange kalorier.