5 fordele og ulemper ved at indtage gluten

• Kan 21, 2024

I øjeblikket er der mange myter og tvivl om gluten , især hvis dets brug er gavnlig for helbredet, eller hvis det genererer allergi og intolerancer. Her giver vi dig de fem proffer og Ulemper af forbruget af dette protein .

Hvordan hjælper det?

1. Forbedrer massernes kvalitet og elasticitet; Den bruges i bagerier og konditorier, for at give produktets omfang.
2. Det er nemt fordøjelse ; hjælper mennesker, der lider af forstoppelse
3. Folk taber sig, når protein Det kombineres med en ordentlig og afbalanceret kost, fordi den ikke har kulhydrater
4. Den indeholder et lavt niveau af stivelse ; mindre end andre proteiner
5. Giver et minimum af kalorier i sin enkle form

Kend ulemperne

Ligesom al mad, hvis den indtages i overskud, kan der genereres følgende følgevirkninger for kroppen:

1. Ved at kombinere gluten med produkter fulde af sukker øger deres kalorieindtag
2. Reducer fiber i brødene, hvis det bruges i store mængder
3. Den klæber (klæber) i tarmene og tillader ikke tilstrækkelig absorption af næringsstoffer
4. Frembringer intolerance over for dets forbindelser, især mennesker, der lider af coeliak sygdom, fordi det forårsager skade på slimhinden i tyndtarm .
5. Det anbefales ikke til personer med autisme og personer, der lider dermatitis herpetiformis

Hvad er gluten?

Gluten er et protein, der findes i frøet af mange korn kombineret med stivelse . Den består af gliadin og glutenin. Det er ansvarlig for elasticiteten af ​​meldejen, som tillader det brød få volumen og en elastisk og svampet konsistens.

Gluten er fremstillet af hvedemel, rug, havre, byg eller rug. nogle korn fri for dette protein er: majs, amarant, sorghum og brun ris. Det anvendes jævnligt som kødstatning i vegetariske opskrifter

den mad De mest almindelige glutenholdige fødevarer findes i brød, kager, kiks, pasta, milkshakes, øl, whisky, skinke, mortadella, chorizo, pølse, smeltet ost, is, nødder stegt med salt.

Hvor ofte spiser du det?

Video Medicin: COMO ALIMENTARTE SI SUFRES DE TIROIDES ana contigo (Kan 2024).