Ny teknologi søger at afslutte sult

• Kan 6, 2024

Nestlé forskere vil forsøge at skabe mad baseret på Mave instinkt . Ikke det rationelle instinkt, men den sofistikerede proces, der finder sted i fordøjelseskanalen , som giver os mulighed for at vide, om vi har sult, udgiver den amerikanske avis Wall Street Journal.

Vores enteriske nervesystem er ansvarlig for at kontrollere fordøjelsessystemet , og har omkring 500 millioner nerveceller, der fungerer som et hold og kommunikerer, som gør neuroner af vores hjerne. Det hjælper med at kontrollere muskelkontraktioner i fordøjelsessystemet, såvel som udskillelsen af ​​kirtler og celler, og er ansvarlig for os at føle sult eller mæthed .

Nestlé, et af verdens største fødevarevirksomheder, håber at udvikle nye typer fødevarer, der i det væsentlige søger at bedrage systemet. For eksempel kan madlavning pommes frites med olie, der langsomt fordøjelig i forhold til almindelig olie, gøre du føler dig tilfreds for mere tid forskere spekulerer.

For at studere ovenstående har Nestle og andre fødevarevirksomheder skabt en model af den "menneskelige maves hjerne" til en pris på en million dollars og størrelsen på et køleskab. Hele strukturen styres af en computer og kalibreres til det samme temperatur, at den menneskelige krop indeholder ventiler og rum, der efterligner den sande.

Systemet arbejder i en tilstand af kontinuerlig sult for standard. Med henblik på at finde en balance mellem sult og mæthed, "maves hjerne" og hjerne de kommunikerer gennem neuronale signaler . Når mad kommer ind i maven, udvider den og sender et signal til hjernen.

Forskere fra organisationen fandt ud af, at simuleringsmaskinen tager 8 gange længere at fordøje olivenolie monoglycerid sammenlignet med almindelig olivenolie. Dette kunne forsinke signalet fra mæthed der sendes til hjernen fra tarmen.

Wall Street Journal offentliggør i sin artikel, at Nestlé har angivet det ved hjælp af sine videnskabelige fremskridt nye fødevarer De kunne gå til markedet om 5 år.

Video Medicin: I read 721 books in 2018 (Kan 2024).