Lav IPN lavt fedt slik

• Kan 2, 2024

Studerende af National Polytechnic Institute (IPN) tilberedte en grøntsagsbaseret snack som squash , aubergine og gulerod at tilbyde forbrugere, især børn, a lavt fedt slik , men nærende.

Yumi Yumi Hortalix er navnet på den snack der Claudia Olmedo Cruz , Jocelyn Soria Sánchez , Ana Valeria Zafra Saltijerol , Hans Morales Solís og Vicente Aguíñiga Juárez , udviklede studerende af karrieren inden for biokemisk teknik ved National School of Biological Sciences (ENCB).

I den henseende sagde Olmedo Cruz: "Vi søger at konkurrere med forarbejdede snacks, som ikke har noget næringsmæssigt bidrag, fordi vores produkt har specifikke næringsstoffer og et højt indhold af fiber det hjælper dem, der forbruger det for at undgå problemer med fedme på lang sigt. "

I princippet forsøgte de polytekniske studerende med frugter og et stort udvalg af grøntsager , uden at opnå den ønskede konsistens, så de fokuserede på grøntsager med højt indhold af fiber og at de havde et specifikt næringsbidrag, foruden at holde deres egenskaber under opvarmning. Dens endelige resultat skal ligner meget pommes frites.

Efter en række prøver observerede de unge, at de grøntsager, de bedst kunne arbejde med, var chayote, aubergine og gulerod:

"Chayoten har for eksempel et højt indhold af kalium og zink, meget vigtigt i dannelsen af ​​enzymer, indeholder syv af de ni aminosyrer afgørende for den menneskelige krop, såsom lysin , som gør det muligt for kroppen at absorbere calcium; methionin , der er nødvendige for stofskiftet af fedtstoffer; phenylamin og valin , som reducerer stressniveauer, blandt andre ", siger Claudia Olmedo.

Fordele ved aubergine

Eleverne tekniske skoler De påpegede, at forbrugende aubergine hjælper med at reducere kolesterol i blodet hjælper med at forhindre fedtstofaflejringer i arterierne og forhindrer åreforkalkning . Det giver også mineraler som fosfor, natrium, calcium, jern og kalium, der er afgørende for ordentlig muskelfunktion og nerveimpulsoverførsel.

Soria Sánchez sagde, at aubergine indeholder antioxidanter , som beskytter aldrende til kroppens celler og udøve en effekt anticarcinogenic .

Hvad angår gulerod, udtalte han, at den er rig på fosfor, hvorfor det betragtes som en fremragende forfriskende og det er nyttigt at styre nervesystemet . Det har også egenskaber til at forbedre visningen, det er antirust og en effektiv hudbeskytter :

"Hvad angår gulerod, lykkedes det os at optimere processen for at bevare carotenoider , der har en handling provitamin A , afgørende for nattesyn og nødvendig for at opretholde en sund hud og overfladiske væv, "siger Soria Sánchez.

For at få et knusende snack skåret polytechniske studerende grøntsagerne, derefter tilsattes chamoy og satte dem i ovnen i seks timer til tørringsprocessen.Under den endelige emballage tilføjede de en mangosauce til at ledsage produktet.

Soria Sanchez sagde det før den enorme mængde af såkaldte instant preparation fødevarer, der bidrager til den høje sats af overvægtige , Yumi Yumi Hortalix Det repræsenterer et alternativ med et højt næringsindhold, hovedsagelig til gavn for børns sundhed, og derfor udelukker de ikke sin fremtidige kommercialisering i skoler og rekreative centre.
 

Video Medicin: iPN Minecraft Episode 1: Sky City (Kan 2024).