• April 30, 2024

De fleste mennesker ved, at det er nødvendigt at forbruge jern at forhindre sygdomme som den anæmi , men hvad er den sundeste kilde? Da der ifølge en undersøgelse kan jern i rødt kød forårsage hjerteproblemer .

den National Institutes of Health i USA de beskriver det her mineral Det er nødvendigt at transportere ilt og kuldioxid i kroppen og forhindre træthed, Crohns sygdom, forbedre sportens præstationer.

Derfor blev det anbefalet at indtage mad rig på dette mineral som rødt kød; En undersøgelse af Indiana University School of Public Health i Bloomington detaljer, at jern der kommer fra denne produktårsag hjerteproblemer .

Du kan også være interesseret i: Rød kød detonerer diabetes mellitus

Vælg grøntsag!

I så meget grad sikrer forskerne, at jern Det kommer fra plantekilder er helt sikkert, da det ikke har nogen skadelige virkninger.

I undersøgelsen offentliggjort i bladet Journal of Nutrition det forklares, at typen af jern det er i rødt kød Det hedder hæm, som absorberes meget hurtigere i kroppen end i forhold til grøntsagen.

På grund af dets biotilgængelighed er jern Heme påvirker kroppen ved at forårsage betændelse og anden skade på arterierne. Selv mennesker, der indtager denne type mineral, øger op til 57% risikoen for at udvikle hjertesygdomme.

Mens jern ingen heme eller grøntsag er ikke forbundet med denne type problemer, fordi dette metaboliseres langsommere, det vil sige, at hemejern absorberes med en hastighed på 35% sammenlignet med 5% ikke-hæm.

Forskere forklarer, at hæmolekylet kommer fra dyr hæmoglobin og myoglobin (muskel), strukturer, der muliggør hurtig absorption, på trods af at kroppen allerede har det rette niveau af jern .

Derfor anbefales moderering: hvis du kan lide rødt kød , forbruge det i mindste mængder eller nyd de grøntsager, der indeholder dette mineral. Du kan gå med en ernæringsspecialist til at guide dig i mængden af ​​jern, du har brug for. Og du, hvor meget rødt kød forbruger du om dagen?

Video Medicin: Hvordan laver man grøntsagsjuice (April 2024).