• April 26, 2024

Den ukontrollable smag og lyst til at spise chokolade er, hvad mange specialister kalder "chokolade afhængighed ", Hovedsagelig fordi der er mere end 500 kemiske stoffer i det, som genererer frigivelsen i hjernen af ​​andre stoffer som anandamin, ligner marihuanaforbindelser.

Men flere undersøgelser og eksperter mener, at opkaldet chokolade afhængighed går meget længere, fordi det altid har været betragtet som a fornøjelse skyldig, som beskrevet i Dr. Barry Smith, direktør for Center for Study of the Senses ved Birkbeck University i London.

"Med chokolade er fornøjelsen af ​​forventning og belønningen med at spise den sammenfaldende. Kombinationen af ​​blødhed og creme i chokoladen i munden, sødmen af ​​sin smag, drevet af aromaer som vanilje, selv før den når smagsløgene, gør spisekokolade til en yderst værdifuld oplevelse. behagelig .”

Jo mere krydret, den smagere?

Både mænd og kvinder kan opleve glæde af chokolade , men kvinders overlegne lugtesans medfører, at de kan være mere tilbøjelige til at nyde denne fornemmelse.

For Psykolog Benjamín Domínguez Trejo, forsker og professor ved UNAMs psykologiske fakultet , "appetitten" for chokolade ændrer os følelsesmæssigt, selv før vi har det i vores hænder eller i vores mund, sker noget lignende med Chile , som kløer fordi den indeholder capsaicin , som er den mest smertefulde (nociceptive) stimulus, der eksisterer i naturen for alle pattedyr.

"Vi husker alle i vores kultur den" første taco med Chile ": En meget aversive oplevelse: grædende, ukontrollabel brændende på tungen og læberne, følelse af betændelse, der ikke roer ned selv med koldt vand mv. efter dette kommer nogle ikke tilbage til chili og afskyr det endda , de forsøger at slette det fra deres sind. "

Men han siger for 85% af mexikanere, der kun var udgangspunktet for en kompleks proces med socio-følelsesmæssig læring, hvor vi ikke kun lærte at tolerere capsaicin i munden og udholde eller modulere smerten, men vi forvandler det følelsesmæssigt ellers til en meget behagelig oplevelse: jo mere Chille Vi sætter tacos, smagere.

Sød smag komfort

Med chokolade Der er en proces med meget interessante positive følelsesmæssige ændringer. Svaret på sød smag versus bitterhed opstår fra de første uger af livet hos alle pattedyr, herunder os. Generelt er de forbundet med følelsesmæssige tilstande med større ro og ro end bittere, som læres under udvikling (associativ læring).

Smagene er forbundet med andre stimuli, primært med sociale stimuli (dem, der produceres af tilstedeværelsen, lyde, kontakt med andre mennesker) af kulturelle og lige genetiske årsager (i tilfælde af chokolade, tortillas og alle majsprodukter).

"Mexicanerne er særligt følsomme over for disse varianter og selvfølgelig har de fortsat en stærk indflydelse på vores følelsesmæssige tilstand, både på grund af deres ernæringsmæssige egenskaber og på grund af de foreninger, der er installeret (mange af dem selv på et ubevidst niveau). At spise autentisk chokolade (mørkbit) løser ikke vores problemer, men hjælper os med at producere lettere a tilstand af ro .

Video Medicin: The Naked Chicken Chalupa Is BACK At Taco Bell!! (April 2024).