IPN forbereder chokolade til mennesker med diabetes

• Kan 18, 2024

Studerende af National Polytechnic Institute (IPN) udviklede a chokolade uden sukker , tilsat med et naturligt sødemiddel kaldet Stevia Rebaudiana, plante det ud over sin anerkendte handling antidiabetisk , den er rig på polyfenoler (kemikalier rig på vitamin P) og forbindelser flavonoider , som indeholder egenskaber anticancerígneas og bidrage til at reducere risikoen for hjertesygdomme.

Raúl Sánchez Sánchez og Irvin Alfonso Silva Lemus , studerende på National School of Biological Science (ENCB) af IPN, og skabere af dette slik, som de kaldte: "Choco Rico " , forklarede de, at nogle sødemidler kan være skadelig for gastrisk sundhed fordi de forårsager diarré og mavepasmer.

I den forbindelse sagde Silva Lemus: "The sødemidler som den saccharin , sucralose eller aspartam er det mest velegnede til folk med sukkersyge , men de bør tages med forsigtighed. Derfor besluttede vi at søde denne chokolade med Stevia Rebaudiana”.

Han tilføjede det her naturlig sødemiddel kommer fra en plante i den tropiske zone i Sydamerika, der indeholder glykosider med en sød smag, der ikke giver kalorier. De produkter, der anvendes kommercielt, er esteviósidos , som giver den søde smag: "The steviosid Det er ikke kunstigt, det er et helt naturligt ekstrakt fra det tørre blad af denne plante, og det anslås at være 350 gange sødere end sukker, "tilføjede Silva.

Stevia's magt

Denne plante er anerkendt for sin handling antidiabetisk , så det overvejes også antacid , oral antibakteriel , fordøjelsessystemet og diuretika , da det forbedrer metabolismen.

På den anden side Raúl Sánchez , studerende af IPN kommenterede at hans produkt, kaldet "Choco Rico " , takket være dens indhold theobromin , kan du øge niveauerne af antioxidanter i blodet, forbedre fordøjelsen og afføring. Den indeholder også andre gavnlige flavonoider til blodcirkulationen, der er afgørende for vital organers funktion som hjerte og hjerne:

"Glem ikke, at dine kulhydrater øger niveauet af serotonin i hjernen giver en følelse af velvære. "

Sánchez Sánchez, gentog, at denne sukkerfri chokolade er sikker for mennesker med sukkersyge eller dem, der tager sig af din krop, på grund af lavt kalorieindtag og alle næringsstoffer, det giver til kroppen.