Glutenfri diæt behandler cøliaki

• April 30, 2024

Det blev engang betragtet som en sjælden sygdom, men denne arvelige fordøjelsesforstyrrelse forårsaget af glutenintolerans, påvirker fordøjelsesprocessen af tyndtarmen hos mere end 3 millioner mennesker.

Problemet er, at gluten er en protein det findes i mange frø korn såsom hvede, byg, rug, spelt, kamut, triticale og muligvis havre kombineret med stivelse. Representerer 80% hvedeproteiner og består af gliadin og glutenin .

den gluten er ansvarlig for elasticiteten af mel dejen , og giver den elastiske og svampede konsistens af brødene og bagværkene, offentliggør portalen for sammenslutningen af ​​keliaciske sammenslutninger i Spanien.

Denne tilstand forekommer mere hos voksne end hos børn, hvor ældre voksne er dobbelt så tilbøjelige til at udvikle det i forhold til den generelle befolkning. Oprindelsen, der forårsager den, er ikke kendt, og den eneste behandling er at følge a diæt specialiserede glutenfri , siger portalen teenshealth.org

Hvis en person med forstyrrelsen spiser gluten, er reaktionen af immunsystem til proteinet er den gradvise ødelæggelse af hårets hårdhed tyndtarm . Så kroppen kan ikke behandle vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, der skal være sunde.

Hvor meget gluten kan jeg tilføje til min kost?

Den eneste behandling for cøliaki Det er en streng diæt 100% glutenfri Det er blevet rapporteret, at der kun er en brøndsbrød nødvendig for processen med betændelse begynder at skade tarmen, så det er nødvendigt med en dyb viden om, hvilke fødevarer du kan forbruge, og som er helt forbudt.