De fjerner kløe fra chili til fordel for gastritis

• April 25, 2024

Ca. 80% af den mexicanske befolkning har en grund til at takke genteknologi og er det med henblik på at reducere graden af ​​gastriske sygdomme, der forårsager forbruget af krydret, har en mexicansk forskningsgruppe identificeret de gener, der forårsager kløe af chili klarer at fjerne dem.

På denne måde, folk med gastritis i Mexico, som repræsenterer, at 80% vil kunne fortsætte med at forbruge chili uden at lide dens konsekvenser.

I den henseende har Dr. Neftali Ochoa Alejo, af Center for Forskning og Avancerede Studier (Cinvestav) af IPN, forklarede, at takket være genteknologi var det muligt at undertrykke de forskellige "capsaicionoider", det vil sige de stoffer, der er ansvarlige for at generere kløen af ​​en chili, der akkumuleres i den såkaldte "venitas".

Alt dette uden at ændre dets aroma eller smag overhovedet. Selvom arbejdet blev udført med bjergchiles, forventes det at kunne anvende denne proces i andre arter på mindre end fem år.

Mexicans og den krydrede

Ifølge data fra SSA lider 70 ud af 100 mennesker af en slags gastrisk problem, og når de spiser chili, lider de af komplikationer i maven.

Disse er afledt, når saltsyre , som hjælper fordøjelsen af ​​mad, går op i spiserøret og forårsager halsbrand, surhed, gas, kløe, dårlig fordøjelse, smertefølsomhed eller brændende i hals og mave.

Fordele ved chili

Forskellige specialister understreger, at chili er en rigtig god mad Vitamin A og C , ud over proteiner. Dens forbrug reducerer risikoen for forkølelse, forkølelse og forhindrer for tidlig aldring, forbedrer processen fordøjelsessystemet og undgå maveproblemer .

Og hvis alt dette ikke var nok, har chilen vist sig i videnskabelige tests, der har evnen til at sænke kolesterolniveauet, ud over at være et glimrende antikoagulerende middel.

Chili er grundlaget for mexicansk mad, der er 130 typer af arten, og dens smag afhænger af de forskellige faser, hvorigennem den passerer: grøn, moden og tør; rå, stuvet eller syltede. Mexico er den tredje producent af chili i verden, kun under Kina og Tyrkiet.