De laver cookies for at bekæmpe anæmi

• April 18, 2024

Mexico er blandt de 15 lande i Latinamerika med det højeste Børnepopulation med anæmi , en betingelse genereret af underskuddet af jern i kroppen.

Derfor besluttede studerende fra det nationale polytekniske institut (IPN) at bidrage til at forbedre fodring af mennesker, der lider af dette problem og uddybet cookies beriget med jern fra en dyre kilde, som kan hjælpe niveauet indekserne af mineral i blodet når det er inkluderet i diæt dagligt.

Denne mad blev skabt af eleverne fra National School of Biological Sciences (ENCB), Claudia Gisela Mares Morales, Vicente Aguiñiga Juárez, Nayeli Paulina Moreno Medina og Alejandro Miranda Ramírez, der formåede at tilføje oksekødkager, en kilde med højt indhold af jern, og få et behageligt produkt til ganen, takket være den viden, der er erhvervet i løbet af karrieren inden for biokemisk teknik.

De unge polyteknikere forklarede, at en mangel i jern kan forårsage jernmangel anæmi , som er den mest almindelige, og derfor er dekompensering genereret i stofskifte , fordi mange enzymer bruger jern som en co-faktor til at udføre deres metaboliske reaktioner .

De nævnte, at problemet med anæmi det er gradvist, da niveauet af jern de falder lidt efter lidt, og nogle af deres manifestationer kan være Overdreven træthed , irritabilitet og besvimelse , men i dette stadium er der allerede specifikke behandlinger.

Til fordel for A- og C-vitamin

I den henseende indikerede Miranda Ramírez, at de valgte lever af oksekød som råmateriale til at lave cookies, fordi det er en kilde til jern let assimileret af den menneskelige krop, og selvom dette mineral også findes i salte og nogle frugter og grøntsager, er det ikke assimileret på samme måde som indholdet i lever af oksekød :

"The lever af oksekød Den indeholder også andre gavnlige næringsstoffer til sundhed, som f.eks vitaminer A og C . "Det har vist sig at dette viscera af res er den eneste fødevare af animalsk oprindelse, der indeholder vitamin C , hvilket gør det lettere at assimilere jern "Sagde han.

Mares Morales påpegede, at behandlingen til lever og processen med at forberede cookies er omhyggelig, så temperaturen ikke forringer næringsstoffer af produktet.

Han detaljerede det for at indarbejde lever til cookies, er det tidligere sendt til en særlig proces for at opnå mel, som tilsættes til dejen lavet i det væsentlige med hvedemel og smør .

Video Medicin: Derfor skal du spise rødbeder (April 2024).