• April 25, 2024

Der er mange faktorer, der påvirker smag af fødevarer eller visse fødevarer, såsom deres emballage, tag , farve, form, tekstur, emballage, bestik, måden du spiser den og det sted, hvor du gør det, forklarer Specialist i Sensory Marketing, Charles Spence, neurolog ved University of Oxford, Det Forenede Kongerige.

En af de faktorer, der påvirker smag af maden er din tag ernæringsmæssig, selv kommerciel, fordi med bare at fremme en "Premium" kvalitet eller oprindelse "organisk "For forbrugerne skaber det en anden opfattelse med hensyn til dens smag, selv når denne legende i produktet ikke er virkelighed, forklarer neurologen.

Richere hvis det er organisk?

Ifølge en undersøgelse af Cornell University , en tag Det kan forklare vores opfattelse og lave en forkert vurdering af en mad. Dette blev bekræftet efter sammenligning af forbrugernes mening om visse produkter, der præsenterede etiketter af organisk eller økologisk, sammenlignet med andre almindelige.

Som en del af resultaterne observerede forskerne, at duften og smagen af økologiske fødevarer , kaldet organoleptisk opfattelse, er mere signifikant og værdsat end dem, der kan tilbydes af den fødevare, der opnås ved industriel produktion.

I denne henseende er forskeren af Gävle Universitet, Patrik Sorqvist , forklarer at "the etiketter af økologiske fødevarer eller økologiske ikke alene fremme en vilje til at betale mere for produktet, men også synes at forbedre den perceptuelle oplevelse af smag af det. " Dette kaldes halo effekten.

Halo-effekten påvirker opfattelsen og fortolkningen af smag af fødevaren på grund af de forventninger, som en person har, eller ved tidligere referencer, som forudser ham at nyde mere eller mindre i det øjeblik, hvor han indtager det.

Det er værd at nævne, at en af ​​de faktorer, der påvirker, relateret til tag af organisk eller økologisk, er det folk, der fortolker og dømmer tidligere, at hvis en fødevare skelnes på den måde, er det fordi det er et produkt, hvis producent er socialt ansvarlig og ærlig. Sandt eller ej føler folk mere tillid til at forbruge det.

Video Medicin: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy (April 2024).