Berig dine retter med avocado

• April 23, 2024

Hvordan kender du nogle taquitos med avocado? en traditionel mad, du kan spise alene, med lidt salt eller ledsagende lækre mexicanske retter, selv sine blade kan bruges som krydderier.

Ifølge Luis Alberto Vargas, fra UNAMs institut for antropologisk forskning , den avocado Mexicansk er kreolsk, en grøn eller sort frugt, med en tynd hud, en intens lugt og en tekstur, der ligner meget smør. Nogle mennesker har tendens til at spise det med alt og huden.

Du kan også være interesseret: 7 fødevarer til at bekæmpe aldring

Men avocado Hass er den mest kendte sort. Den har sin oprindelse i mexicanske avocadoer, der blev taget fra Atlixco til Californien, USA. Der har bonden Rudolph Hass udviklet og patenteret denne sort af avocado. Verdensindustrien foretrækker dem, fordi de giver en større frugt, en mere ensartet størrelse og har en tykkere hud, de garanterer en længere levetid fra høsten indtil de når den endelige forbruger.

den avocado Kreolsk er bedre i sin smag, tekstur og aroma, men hver gang det sås mindre i vores land. Forskeren Vargas advarer om, at denne situation ikke kun truer den biologiske mangfoldighed af afgrøden, men det kan også resultere i, at mange generationer af mexikere taber den creole avocados smag.

Han understregede, at der er arkæobotaniske, historiske og sproglige tegn på, at vores præ-spanske forfædre tamme ham for tusindvis af år siden. I hule Coxcatlán, nær Tehuacán, Puebla, i løbet af årtiet af det sidste århundredes tresser fandt arkeologen Richard Mc Neish fragmenter af hans frø. Ved at analysere dem blev det konkluderet, at de var mellem 7.000 og 8.000 år før vores tidsalder.

Guacamole er også vores forfædres bidrag. Ordet kommer fra Nahuatl "ahuacamolli", hvilket betyder saus fra avocado . "I arkæologiske sammenhænge er molcajetes blevet fundet med avocado-rester, hvad der ikke er kendt, er, hvad de var krydret med. For eksempel ved vi i dag, at efter erobringen blev guacamolen lavet med granatæble, frugt bragt af europæerne, og det kombinerer meget godt med denne skål ".

"Selv om guacamole er kendt over hele verden, ikke overalt er det af god kvalitet, men det er blevet en meget populær skål og har opfordret til salg af frugten," tilføjer forskeren.

Ivette Hernández Mexicansk beboer i Buenos Aires, Argentina, bekræfter det. "Den første ting de spurgte mig da jeg ankom var at lave nogle tacos med guacamole; i Argentina kender de det, men det er ikke noget som den mexicanske smag. Der er avocado og arten af ​​høj pris og foretrækker at kombinere den med andre produkter. "

Video Medicin: Spøgelsesmarengs - Dansukker (April 2024).