Påvirker farven på pladen din diæt?

• April 25, 2024

En undersøgelse af Cornell University afslører, at pladens farve påvirker forbruget af mad, da kontrasten af ​​maden med tonaliteten af ​​tallerkenen gør dig spiser mindre.

Forskerne Brian Wansink og Koert van Ittersum de påpeger, at den forskellige tonalitet mellem mad og skålen og endda dugedukken skaber en optisk illusion kaldet Delboeuf.

I undersøgelsen blev sagerne på 70 personer, der deltog i et møde ved University of New York, analyseret. De fik hvide og røde plader, så de kunne servere pasta med tomat (rød) eller Alfredo sauce (hvid).

De, der drak hvid pasta i en plade af samme farve, forbruges 22% mere produkt end dem, der havde en anden tone i maden.

Selv forskerne nævner, at den samme illusion genereres med dugens farve, så kontrast med tallerken og mad gør folk tjener 10% mindre, som forklaret nedenfor:

På den anden side bekræfter Wansink og van Ittersum, at når de spiser på en stor tallerken, ser portionerne mindre ud, hvilket øger fødeindtaget.

Så hvis du vil bevare en sund vægt, anbefaler forskerne, at du vælger små retter, en farve der er i kontrast til de fleste af dine opskrifter.

Du kan også udnytte denne opdagelse til din fordel, da du for at øge forbruget af grøntsager kan tjene dem i en grøn skål. Og du spiser du retter af samme farve som din mad?

Video Medicin: TV 2 | Alt Det Vi Deler (April 2024).