Lav sød kokosnød IPN med protein

• April 19, 2024

Studerende af National Polytechnic Institute (IPN) udarbejdede en traditionel sød, cocadatype beriget med fisk , som ud over at indeholde kulhydrater kommer fra kokosen, den har proteiner af høj kvalitet.

Behandlingen blev uddybet i National School of Biological Sciences (ENCB) af eleverne i biokemi-karrieren Luisa Sánchez Miranda, Prisca Svetlana Vélez Arellano, Isaac Isidro Isidro, Edgar Miranda Cimbra, Gustavo Adolfo Monroy Flores og Erick Riveros Domínguez, der talte om betydningen af ​​at berige traditionelle slik Mexicans at øge deres forbrug.

I den henseende understregede Sánchez Miranda: "Traditionelle slik er en del af den mexicanske kultur og en glæde for ganen, men det eneste, de har, er kaloriindtag. På den anden side har vores land meget vigtige ressourcer rig på proteiner som fisk. Derfor besluttede vi at kombinere begge produkter for at gøre en sund behandling med et ernæringsmæssigt bidrag ".

Han nævnte, at en faktor, der har været afgørende i det knappe forbrug af typiske mexicanske slik, er spredningen af ​​transnationale slik: "Det traditionelle mexicanske slik har mistet sin værdi; Det sælges kun i provinsen eller på historiske steder. Vi som studerende på biokemisk teknik har til hensigt at give en bonus til denne type produkt og derved bidrage til at øge deres forbrug ".

Han anførte, at basen til tilberedning af slik er pulveret af kokos og ikke-fed fisk for at undgå, at smagen er dominerende: "Ved udarbejdelsen af ​​den søde bruger vi orientalske fisk, som indeholder protein af god kvalitet og ikke har en meget stærk smag. Ellers ville slik ikke være behageligt for ganen. "

Candy indeholder ingen konserveringsmidler, kunstige farver eller smagsstoffer og indeholder 10% mere protein end traditionelle slik. Det kan indtages af mennesker i alle aldre, da det er vigtigt at forbruge i de forskellige faser af livet proteiner , fordi de indeholder essentielle aminosyrer, som kroppen har behov for ernæring ; forny vævet og forbedre organismens cellulære produktion.

Fordele ved at indtage fisk

1. Fisk, især blå fisk, såsom sardiner, makrel, laks eller tun, er en meget vigtig kilde til omega 3 fedtsyrer. Omega 3 fedtsyrer hjælper med at kontrollere blodtrykket, forbedre funktionen og reducere virkningen af ​​andre kardiovaskulære risikofaktorer

2. Fiskernes sædvanlige forbrug har været relateret til en lavere risiko for død som følge af kardiovaskulære sygdomme; reducerer risikoen for Hjerteinfarkt , depression og senil demens

3. Forbruget af fisk hos kvinder under graviditet eller i laktationsperioden og hos børn i de første år med udvikling er en vigtig kilde til fedtsyrer og jod, der er nødvendige for udviklingen af ​​centralnervesystemet

den fisk det er en nem mad fordøjelse ; giver vitaminer lige så vigtige som vitamin A og D; med en passende balance mellem de forskellige næringsstoffer. Af denne og andre grunde bør du ikke udelukke den fra din diæt .