• April 18, 2024

Uanset årets år eller lejligheden, hvis vejret er godt, er det svært at modstå en grill. Denne måde at lave mad kan imidlertid være en faktor i vægtforøgelse.

Linjerne tilbage af grillen tilføjer smag og aroma, men de kemikalier, der er indeholdt i forkullede, stegte og stegte fødevarer, kan i sidste ende starte kroppens evne til at tilføje nye fedtceller og øge risikoen for aldersrelaterede sygdomme, "siger en undersøgelse af Purdue University .

 

Du kan også være interesseret i: 5 konsekvenser af stegt mad

Pas på med tiden!

Ifølge Kee-Hong Kim, assisterende professor i fødevarevidenskab, når du sætter proteiner og sukker i høje temperaturer sker der en kemisk reaktion, hvilket skaber den smag og tekstur, der ikke er så behagelig i disse fødevarer. De glykosylerede proteiner, der stammer fra denne handling, er imidlertid involveret i udviklingen af ​​aldersrelaterede sygdomme, såsom hjerte-kar. "

Dette er ikke det eneste, en undersøgelse udført af Sveriges Stockholms Universitet, og offentliggjort i Det Europæiske Fødevaredirektorat, Det fremhæver, at der er et andet element, der kan skade sundheden: akrylamid.

Dette kan dannes i nogle mad s under opvarmningsprocessen, når temperaturer på 120 ° C eller derover nås ved stegning, ristning eller ristning; for eksempel hjemmelavede og pakkede chips, søde og salte småkager, toast og morgenmadsprodukter.

I sin undersøgelse fandt Kim, at det konstante forbrug af forbrændt eller stegt mad forstyrrer den proces, der eliminerer umodne fedtceller, hvorved personen genererer en vanskelig ophobning for at reducere.

Ideen er ikke blot at undgå overcooking fødevaren, men for at forsøge at opretholde en afbalanceret kost med en daglig dosis motion. Pas på!

Video Medicin: Tiden - Kjelle Wallén (April 2024).